滑炒豬肝

滑炒豬肝是一款家常類菜品，製作原料主要有豬肝、菜心、水發木耳等。

基本介紹

• 中文名：滑炒豬肝
• 主要原料：豬肝250g
• 是否含防腐劑：否
• 配料：蔥片、薑片

材料

豬肝250克，菜心、水發木耳各25克，泡紅辣椒1個，蔥片、薑片、蒜片各適量，精煉油75克

A：鹽半小匙，水澱粉2大匙

B：鹽1小匙，料酒1大匙，高湯項蒸鞏3大匙，味素少許　C：水澱粉1大匙

製作

1、豬肝洗淨切薄片，放入調料A拌勻；菜心洗淨對剖；水發木耳用手撕成小塊轎市屑；泡紅辣椒去蒂籽，切菱形塊。

2、鍋內放油翻尋鞏燒熱，放入宙踏擊譽豬肝炒散，盛出瀝油。

3、鍋內留余油，放入蔥去臘簽片、薑片、蒜片炒香背炒，放入菜心、木耳和調料B炒勻，用調料C勾芡即可。

要點

豬肝不僅是物質代謝的重要器官，也是解毒和排泄某些物質的主要場所，所以豬肝中會積累代謝產生的很多毒素槳斷您愉，

食用前最好能用淡鹽水浸泡3(I)分鐘後再洗淨，以免對人體造成危害。