基本介紹
- 中文名：溳酒
- 產地：湖北省安陸市
- 原料：高粱、玉米、小麥、糯米、大米
- 口感：濃香型
- 性質：白酒
- 類型：濃香型白酒
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溳酒簡介
地方歷史名酒，產地於湖北省安陸市，安陸位於漢江支流溳水河畔，故稱溳酒。唐開元十六年早春（公元727年），李白來到湖北安陸。在這裡，他和曾於唐高宗時期做過宰相的許圍師的孫女結婚，開始了“酒隱安陸，蹉跎十年”的生活。他曾隱居安陸境內的壽山和白兆山桃花岩。溳酒的傳說：很久以前,德安府(今湖北省安陸市)有兩家釀酒漕坊。一家是東門的黃金貴,一家是西門的何二兩。黃金貴為人奸狡,唯利是圖,經常往酒巴里摻水,因此生意十分清淡。何二兩為人忠厚,重義輕財,無論你有錢或無錢,只要想喝酒他都可以讓你高興而來滿意而歸。何老漢還特別喜歡蒐集酒方和酒譜,把酒釀得特別香醇。因此每天前來沽酒、定釀喜酒、壽酒的人絡繹不絕,生意十分紅火。
溳酒釀造
溳酒是採用高梁、玉米、小麥、糯米、大米五種糧食為原料釀造而成的濃香型白酒。酒體芳香濃郁，醇和甘甜，清洌淨爽，餘味悠長。溳酒採用不著的是品溫介於醬香型酒麴和清香型酒麴之香的純小麥製成的中溫曲，中溫曲中微生物群體種類繁多。加上安陸山清水秀，自然菌種多．品種優良．因此．在發酵工序中．產生的酒類微量成份甚多。成份間比例關係協調，導致辭溳酒口感豐富、醇和。在釀造過程中特彆強調：混蒸混糟，陳曲發酵．陳年老窖，長年酵期．分層蒸酒，量質摘酒，地下藏酒。
溳酒故事
一天,何老漢發現存放在酒坊里的十幾壇陳酒突然一天比一天少了起來,而門窗完好無損,不象有盜賊偷竊的跡象。何老漢百思不得其解,便決定半夜間悄悄到酒坊查看個究竟。這天半夜時分,何老漢躡手躡腳來到酒坊門外,從門縫往裡一看,只見一位白衣學士枕著一個大酒罈酣醉半臥在地上。於是走上前去,一把扯住他的衣領喝道:“好個偷酒賊,快賠酒來!”白衣學士被何老漢一驚,酒亦醒了一大半,對何老漢說道:“我乃四處飄泊之人,身上實無分文……倒有一《酒方》不知可作酒錢否?”何老漢聽他說有一《酒方》願意作賠,忙說:“多謝多謝!”白衣學士從懷裡掏出一條黃綢帕交給何老漢。 何老漢雙手接過黃綢帕一看,只見上面寫著:當歸、天麻、海馬、肉桂等中草藥各多少,搗碎作曲,加以稻米、高粱、大豆為料,用溳水河畔龍頭寺的龍泉水蒸餾,即為芬芳甜綿,回味無窮的美酒。何老漢好不歡喜,當時不知怎樣感謝白衣學士才好。“酒釀好以後,可放在地窖內儲藏,三年後必有大用”白衣學士對何老漢叮囑道:“有一句話請您千萬記住:心正酒則醇,心邪酒則酸”。說完化作一道白光沖天而去。何老漢見白衣學士化作一道白光沖天而去,方知是酒仙李白親賜酒方於他,於是忙向天邊頂禮膜拜起來! 後來,何老漢依照酒仙李白的酒方果然釀出了開壇十里飄香,飲後三天口裡還留香的美酒,並取名“溳酒”;又遵照李白的囑咐把酒罈埋在地窖里儲藏起來……
三年後,德安府突然發生一種怪病,患者不是四肢麻木,就是腰部疼痛。患者無論請郎中醫治,或是求神靈保佑,都無濟於事。這時何老漢突然想起酒仙李白曾告訴他說“三年後必有大用”的話來。於是打開地窖,把酒施捨給患者飲用。說來也怪,患者飲用後不僅疾患痊癒,而且身體比以前還要強壯。何老漢也因此名播四方,生意越來越興旺。
溳酒先後榮獲首屆中國食品博覽會銀獎、湖北省首屆白酒大賽銀鐘獎。中日邦交時，日本前首相田中角榮訪華時指名要飲安陸溳酒。
