湯種蔓越莓奶香麵包

湯種蔓越莓奶香麵包是一道由高筋麵粉、海鹽、雞蛋等食材製成的食品。

基本介紹

• 菜名：湯種蔓越莓奶香麵包
• 難度：普通

原料

湯種：高筋麵粉、湯種：飲用水、高筋麵粉、海鹽、雞蛋、細砂糖、乾酵母、純牛奶、軟化的黃油、蔓越莓乾切碎

做法

1.先把Angela's Bakery新成員柏翠8990小粉亮一亮相，第一次使用>.<
2.湯種：煮到92度的飲用水倒進25g高筋麵粉里，用筷子攪拌均勻無顆粒成麵糊，冷卻備用。
3.麵包桶里依順序倒入：一個雞蛋，純牛奶，湯種，海鹽，細砂糖，高筋麵粉，最後在麵粉表面劃一道小坑，倒進乾酵母。自動果料盒裡放入蔓越莓乾碎。先開啟揉面程式一（揉15分鐘）。
4.揉面程式一完成後，開啟歐式/柔軟麵包模式，重量選700g，燒中色。待“揉面一”“發酵一”完成後，在角落處倒入軟化的黃油。剩下的時間就交給小粉吧。放心去泡壺茶，看看書。
5.當屋裡瀰漫麵包的芳香，差不多可以了，看看小粉也進入保溫階段了，取出輕輕一倒扣，一個大大的柔軟麵包出爐！
6.晾涼可以切片享用啦！

小貼士

1.在進入麵包模式前，先經過15分鐘的揉面模式，感覺揉久一點麵團會更容易出筋；黃油在麵包模式的第二次揉面之前加入，太早加入會影響揉面出筋。