基本介紹 中文名:湯皇海鱸魚主要食材:鮮活海鱸魚500克,菜膽,火腿各適量。分類:食物口味:香甜 材料:主料:鮮活海鱸魚500克,菜膽,火腿各適量。調料:高湯,鹽,味素,黃酒,雞精各適量。製法:1.鱸魚宰殺洗淨,取肉,改刀成片,加鹽、味素、黃酒上漿,焯熟;魚頭、尾、骨加高湯,熬成濃白魚湯,撈去頭骨。2.菜膽洗淨,火腿切片,分別焯水。3.原料下入濃湯,加鹽、雞精調味,燒熟即可。小貼士:魚片可在湯調味燒開後再放入,這樣可防止魚肉過老。