湯皇海鱸魚

湯皇海鱸魚

基本介紹

  • 中文名:湯皇海鱸魚
  • 主要食材:鮮活海鱸魚500克,菜膽,火腿各適量。
  • 分類:食物
  • 口味:香甜
材料:
主料:鮮活海鱸魚500克,菜膽,火腿各適量。
調料:高湯,鹽,味素,黃酒,雞精各適量。
製法:
1.鱸魚宰殺洗淨,取肉,改刀成片,加鹽、味素、黃酒上漿,焯熟;魚頭、尾、骨加高湯,熬成濃白魚湯,撈去頭骨。
2.菜膽洗淨,火腿切片,分別焯水。
3.原料下入濃湯,加鹽、雞精調味,燒熟即可。
小貼士:
魚片可在湯調味燒開後再放入,這樣可防止魚肉過老。

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