湘江豆腐

湘江豆腐

原料：

內脂豆腐半盒，魔芋片少許，青豆10粒，香菇3朵，玉米粒10粒，紅椒丁少許，鹽1茶匙，胡椒半茶匙，素雞粉1茶匙

作法：

1、豆腐，魔芋，青豆，放入打磨機，加入半匙鹽，素雞粉打磨成漿狀。

2、將打磨好的漿放入盤內入蒸籠蒸10分鐘成型後取出。

3、香菇，玉米粒下鍋炒熟，放入剩餘調味料，勾芡後淋在豆腐上即可。

基本介紹

材料,做法,

材料

嫩豆腐...3方塊
豆豉.....2湯匙
紅辣椒.....2支豬肉.......2兩
湘江豆腐
湘江豆腐
青蒜.......1支
姜.........2片
醃肉料：
醬油.....1茶匙
太白粉...2茶匙
水.......2茶匙
調味料：
辣豆瓣醬..1湯匙
醬油......1湯匙
糖........1茶匙
鮮雞晶..1/4茶匙
麻油......1茶匙
酒........1湯匙
水..........1杯
鹽......1/4茶匙
濕太白粉...適量

做法

豆腐切成1公分厚長方片，用熱油微炸黃表面。
豬肉切絲，用醃肉料拌醃10分鐘。豆豉洗一下後用冷水泡5分鐘。青蒜切斜段，紅辣椒去籽切斜片。
用6湯匙油先將肉絲炒熟撈出，倒出多餘之油，僅留約2湯匙左右，先炒香豆豉及薑片，再放下辣豆瓣醬炒香，淋下酒、醬油及清湯，再放鹽、糖及鮮雞晶調味，放下豆腐、肉絲及紅椒，小火燒煮5分鐘。
淋下濕太白粉勾芡，再撒下青蒜段，滴入麻油便可裝盤。
營養成分含量：
熱量　907卡
蛋白質　37.1公克
脂肪　17.3公克
醣類　21.2公克

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