湘味小炒茄

基本介紹

• 中文名：湘味小炒茄
• 主要食材：茄子，蒜

用料

材料	用量
茄子	300g
蒜	適量
十三香	適量
辣椒	適量
醬油	適量
豬肉片	適量
鹽	適量

做法

1. 將茄子切薄片放在水裡略微浸泡。

2. 剁椒蒜切碎，豬肉切片，辣椒切丁。

3. 鍋內少熱油煸炒豬肉至散白，下剁椒蒜煸炒。

4. 下茄子煸炒，加醬油，鹽，味素，糖，老醋，十三香粉繼續翻炒。

5. 蓋上鍋蓋小火燜一會，加辣椒翻炒，水澱粉勾芡即可。