湖州師範學院安定書院成立於2020年11月，是在高等教育大眾化背景下，為實施精英教育、培養優秀本科人才所建立的榮譽學院，同時也是學校深化教育教學改革的重要基地。學院現有教職工9人，其中教授2人，在校學生人數148人。學院下設綜合辦公室、教學辦公室、學生工作辦公室等部門。
學院以北宋著名教育家胡瑗先生（安定先生）為名，傳承其“致天下之治者在人才，成天下之才者在教化”的教育思想，以立德樹人為根本任務，秉持“弘揚優良師範傳統，彰顯鮮明套用特色，精心打造高水平本科教育”的辦學思路，旨在培養文化涵養寬厚、知識底蘊精深、能力素養出眾、國際視野開闊的卓越創新人才。學院實行四年一貫制，採用多元化培養模式和個性化培養方案，圍繞培養目標，在體制機制、學院文化、招生選拔、課程體系、實踐教學、協同培養等方面進行系統設計和改革創新，形成“三制三化”為核心的培養模式。
學院依託全校資源，全力打造卓越創新人才培養試驗區。實施小班化設定，實驗班招收國小教育（師範）和計算機科學與技術兩個專業，分別設“胡瑗班”和“圖靈班”，每屆計畫共招生50人。學院為每個專業設定單獨的課程體系，為每個班級配備固定研修空間，積極建設英語強化、套用寫作、體育、美育、中國小綜合實踐、國學禮儀課程等教學研究中心，為每位學生配備校內校外“雙導師”，實施“三制三化三融合，多元協同五育並舉”人才培養模式，為優秀學生的個性發揮、潛能發掘提供最適發展空間。
按照“寬厚基礎，差異教育，融通國際”的原則，學院組織每位學生在校期間參加一次暑期世界名校遊學項目，擇優資助學生赴國內外知名高校、研究所交流學習，學生完成本科學習後，鼓勵報考國內“雙一流”高校或世界名校攻讀碩士、博士學位。
學院秉承“明體達用”的校訓，深入貫徹學校第四次黨代會精神，進一步落實本科回歸工程，打造育人高地，按照“卓越創新人才培養試驗區、國際化教育先行區”的要求，努力建成具有鮮明特色的高水平榮譽學院。
