港式火鍋蘸料

基本介紹

• 中文名：港式火鍋蘸料
• 主要食材：美極鮮味汁，青尖椒
• 分類：火鍋，港式，自製火鍋料

用料

材料	用量
美極鮮味汁	50G
青尖椒	50G
美極濃縮雞汁	10G
美極鮮雞粉	3G
美極上湯	20G
紅椒	20G
胡蘿蔔	20G
西芹	40G
香菜梗	40G
圓蔥	40G
乾香菇	6G
香蔥	60G
清水	800G
老抽	適量
生抽	適量
冰糖	適量
胡椒粉	適量
魚露	10G

做法

1. 西芹、香菜梗、乾香菇、青尖椒、紅椒、洋蔥、香蔥、胡蘿蔔洗淨放入一個小盆;

2. 加清水，入鍋蒸30分鐘

3. 蒸好後去渣，加入美極鮮味汁、美極鮮雞粉、美極上湯、生抽、魚露、冰糖、胡椒粉、老抽

4. 倒入炒鍋，燒開。

5. 大功告成。 晾涼後，加入蒜酥、紅椒圈。