材料
鍋底用料：
瑤柱10g，
老薑2片，大蔥1段，高湯1000ml，番茄1/2個，
枸杞10顆，
冬瓜100g，蘸料用料：香蔥2棵，老薑1塊（約10g），蒜3瓣，
朝天椒2隻，杭椒2隻，
沙茶醬4湯匙（60g），生抽4湯匙（60ml），油2湯匙（30ml），紹興黃酒2湯匙（30ml），白砂糖2湯匙（30g），
香醋1湯匙（15ml），涮料用料：中
青蝦300g，肥豬肉100g，水澱粉2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），紹興黃酒1湯匙（15ml），牛
金錢腱肉300g，牛肩肉300g，
三黃雞1/2隻，
冬粉1把，香菇100g，
西洋菜150g
做法
鍋底做法：
瑤柱放入碗中，加入少許紹興黃酒浸泡30分鐘至軟化。
冬瓜去皮切成5cm見方的塊。番茄洗淨切塊備用。
煮鍋中注入高湯和500ml冷水，放入
瑤柱、
老薑、大蔥
枸杞加蓋大火煮至沸騰，加入
冬瓜後調成小火煲煮30分鐘，倒入
火鍋，加入番茄塊上桌。
