港味避風塘炒花甲

基本介紹

• 中文名：港味避風塘炒花甲
• 主要食材：花甲，蒜
• 分類：港式，炒

用料

材料	用量
花甲	1斤
蒜	1頭
洋蔥
紅辣椒
薑絲
糖
料酒
生抽
雞精

做法

1. 燒一鍋開水，倒入花甲，待花甲微微張口就撈起，瀝乾。

2. 一整個蒜頭碾碎成蒜蓉，鍋內入油，小火煸蒜蓉，聞到香味即可，切忌將蒜蓉煸得過黃。

3. 加入洋蔥，辣椒，薑絲，也可加入一些花椒，開大火翻炒，加入適量雞精粉。

4. 聞到作料香味，倒入瀝乾的花甲，加入適量生抽，料酒，糖，翻炒。

5. 湯汁收濃，撒點蔥段，即可起鍋。