渣渣餅子

基本介紹

• 中文名：渣渣餅子
• 主要食材：冬瓜，薏仁米

用料

材料	用量
冬瓜	500g
薏仁米	50g
玉米面	250g
小蘇打	4g
枸杞子	50g

做法

1. 煮過湯的冬瓜與薏仁米大約剩餘200g，泡過水的枸杞子約重50g，放料理機打成糊。

2. 加入玉米面，小蘇打，拌勻成軟綿綿團，如果覺得軟就再加些玉米面。

3. 平鍋燒熱刷油，用手先沾點涼水，再抓取合適的麵團在手心團圓按扁，放入平鍋全部做好，蓋蓋。

4. 煎到底部有硬皮時，稍加水蓋蓋小火煎到水分蒸發乾，開蓋煎到底部有硬皮，出鍋。