渝香小煎雞

渝香小煎雞是以雞腿為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：渝香小煎雞
• 分類：辣，雞肉，雞，煎，宴客
• 主要食材：大雞腿一隻，二荊條辣椒一把

用料

材料

大雞腿一隻

二荊條辣椒一把

花椒一勺

乾辣椒一盆，

小米辣（紅色和青色）一把

鹽

油

姜蒜

野山椒

郫縣豆瓣

做法

1. 雞腿切小塊（越小越好），二荊條與小米辣切圈，乾辣椒用剪刀剪成小段，

2. 薑片入水煮沸，入鹽和雞塊煮去浮渣併入味。撈出用清水洗淨，另起炸油鍋，將雞塊炸至微焦撈起

3. 鍋里留稍多油，加入姜蒜末野山椒花椒，中火炒香，加入郫縣豆瓣炒香，

4. 加入雞塊炒入味，再倒入一盆二荊條小米辣和另一盆乾辣椒，山城紅歌唱起來~~~

5. 大火翻炒至新鮮辣椒熟，撈起趁熱吃~