清補涼瘦肉湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效。特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。
基本介紹
- 中文名：清補涼瘦肉湯
- 主要食材：瘦肉250克
- 口味：清香味
- 輔料：百合5克（1錢）
- 工藝：原燉
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食材用料
主料：清補涼125克 豬肉(瘦) 600克 輔料：蜜棗 10克 調料：鹽 3克 醬油 5克 各適量
生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），淮生10克（2錢），玉 竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。
製作工藝
*把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。
*洗淨全部清補涼配料。
*把適量的清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、調料調適味即可。
清補涼(在中藥店有售)洗淨。2.瘦肉原塊洗淨。3.待煲內水沸時，放下全部材料同煲3小時，用鹽、生抽調味。
試用方法：中餐|晚餐
食譜營養
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。蜜棗：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
