清蒸鯿花魚

清蒸鯿花魚

清蒸鯿花魚是一道菜品,主料為鯿花魚。

基本介紹

  • 中文名:清蒸鯿花魚
  • 主要食材:鯿花魚
  • 配料:五花肉
  • 工藝:蒸
食材明細,製作步驟,

食材明細

主料: 鯿花1尾500克
配料: 五花肉50克(切片)
輔料: 薑絲適量 蔥絲適量 料酒1湯匙 精鹽1茶匙 生抽2湯匙 白鬍椒粉1茶匙 植物油40毫升

製作步驟

1. 去鱗摳腮,除去內臟洗淨控淨水分待用;
2. 用少許的精鹽和料酒塗抹魚的全身,腹中塞進五花肉片、薑絲、蔥絲,在魚的兩面劃上幾刀,撒上薑絲和蔥絲,醃漬5分鐘。
3. 上屜大火蒸20分鐘取出,澆上用生抽、精鹽、胡椒粉調好的汁,再澆上非常熱的油即成。

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