清蒸鮎魚

1.把買回來的鯰魚宰殺後洗淨，將魚背上切幾刀（就像我上傳的圖片那個樣子哈，記得肚子的地方不要切斷喔），擺放在蒸魚碟中，生薑切絲，撒在魚身上，蔥切花備用。

2.蒸鍋上放涼水，放上蒸魚碟，加蓋把魚蒸熟。

基本介紹

• 中文名：清蒸鮎魚
• 主要食材：新鮮鯰魚2條
• 配料：生薑一塊，蔥2根，蒸魚豉油
• 主要工藝：清蒸

原料

新鮮鯰魚2條，生薑一塊，蔥2根，蒸魚豉油，花生油

做法

3.把蒸好的魚取出，倒掉蒸魚時蒸出來的血水，撒上蔥花，澆點蒸魚豉油在上面，再澆上燒滾的熱油就可以了。

功效

鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鮎魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

小貼士

1.把蒸好的魚蒸出來的水倒掉，是因為蒸出來的血水會帶有腥味，把它倒掉魚的味道就不會腥啦。

2.要是沒有蒸魚的豉油，用顏色淺一點的醬油代用味道也很好。

3.中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。