清蒸魚頭豆腐

清蒸魚頭豆腐

清蒸魚頭豆腐是一道由魚頭4份,豆腐1/2塊等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:清蒸魚頭豆腐
  • 主要食材:魚頭,豆腐,雞蛋
  • 口味:清淡
  • 配菜:胡蘿蔔、竹筍、乾蘑菇、白果
材料,主料,調料,做法,

材料

主料

魚頭4份,豆腐1/2塊。胡蘿蔔1/2根。竹筍1小塊,乾蘑菇2個,雞蛋1個,白果1-2個。

調料

醬油2大勺、酒1大勺、色拉油2大勺、料酒1大勺、牙籤4根。

做法

1.將魚頭洗淨後,在魚背劃一刀,用醬油、酒漬泡使之入味。
2.豆腐放入熱開水中邊攪拌邊煮,撈出來後用布包嚴,擠出豆腐中的水分。
3.把胡蘿蔔、水泡乾蘑菇、竹筍切成細絲,待油鍋燒熱後,放人胡蘿蔔、水泡乾蘑菇、竹筍絲煸炒,再將豆腐放入鍋內,繼續煸炒,加入酒、料酒、醬油調味,最後放入雞蛋攪拌。
4.將煸炒的材料,塞進魚頭夾縫中,放入白果,插上牙籤,放在蒸鍋上蒸15分鐘即可。食用時,滴上幾滴檸檬汁。

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