適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
基本介紹
- 中文名：清蒸金針菊花魚
- 主要原料：鱸魚裡脊肉，金針菇
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：清淡
主要工藝：蒸
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：蒸鍋 微波爐
營養分析
⒈ 金針菇含有人體必需胺基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”； ⒉ 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身； ⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱； ⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病； ⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。 ⒍經常食用金針菇，可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍。
食材明細
鱸魚裡脊肉 一條
金針菇 適量
茭白 適量
紅椒 一片
澱粉 適量
香蔥 適量
老薑 適量
食鹽 適量
味素 適量
胡椒粉 適量
白砂糖 適量
做法
1.金針菇用清水洗淨備用。
2.茭白洗淨切成細絲。
3.鱸魚裡脊肉切成絲，入蔥薑汁、料酒、細鹽、胡椒粉、味素、少許澱粉漿製片刻。
4.先在整盤底部碼放茭白絲，然後在茭白絲上碼放金針菇，金針菇頭朝外。
6.將裝點好的盤子放入蒸鍋，用大火蒸煮10分鐘左右即可。（入微波爐蒸煮時，需添加少量高湯）。
