清蒸菜糰子

基本介紹

• 中文名：清蒸菜糰子
• 主要食材：青菜（有特殊味道的菜最好，如，芹菜葉、地瓜葉、榆錢、槐花，還有最著名的馬蜂菜），鹽，薑汁、蒜蓉，醋、麻油，辣椒油、花椒粉
• 分類：蒸

用料

材料

青菜（有特殊味道的菜最好，如，芹菜葉、地瓜葉、榆錢、槐花，還有最著名的馬蜂菜）

鹽，薑汁、蒜蓉，醋、麻油，辣椒油、花椒粉

做法

1. 菊花菜，苦麥菜，萵苣葉等都可，鹽水浸泡洗淨後瀝乾，切碎。

2. 放鹽入菜碎，反覆地揉搓，要用力，要有耐心，要搓出菜汁，再加入麵粉，花椒粉，少許鹽

3. 要保持青菜的清香味，麵粉不宜多。糅合，粘連就可。

4. 搓成一個個均勻的糰子，擺在乾淨的盤子裡開水擱著蒸越15分鐘。

5. 拿出來稍微涼下，合著調料吃，是非常健康不上火的菜疙瘩。

6. 調料：鹽，薑汁、蒜蓉，醋、麻油，辣椒油、花椒粉，涼開水拌勻即可。