用途
增強免疫力 補氣強身 反覆感冒
材料
母雞1隻，
白參6克，水發番菇15克，水發
玉蘭片15克，火腿15克，精鹽、黃酒、味素、蔥、生薑、雞湯各適量。
做法
將
母雞宰殺，洗淨去骨及內臟，入沸水鍋燙一下，用涼水洗淨。火腿、
玉蘭片、香菇、蔥、生薑切成片。
白參用沸水泡開，上蒸籠蒸30分鐘。將
母雞洗淨，放在盆內，放入
白參、火腿、
玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、味素，加入雞湯（以淹沒雞為度），上蒸籠用旺火上蒸爛。蒸好的雞放在碗內，
白參（切碎）、火腿、
玉蘭片、香菇擺在雞上，除去蔥、生薑，將
蒸雞的湯倒在鍋里，置火上燒開，撇去浮沫，調好口味，澆在雞肉上即成。
