清蒸火腿腸包

所需食材

主料：豆腐

輔料：菠菜適量、香腸適量、雞蛋清1個、澱粉1大勺

調料：食鹽1茶勺、雞精2茶勺、料酒1茶勺、香油適量、水澱粉適量、白鬍椒1茶勺、高湯適量

1.豆腐洗淨，去掉硬皮，用刀背碾成泥，加入鹽、雞精、胡椒粉、蛋清、乾澱粉、料酒攪拌均勻，火腿切成細末備用。

2.將拌好的豆腐泥擠成丸子，然後用手按扁，放入盤中，上面撒上火腿末，上鍋蒸5分鐘定型。

3.菠菜洗淨，入開水焯一下，撈出，碼入大碗中，將蒸好的豆腐餅放在菠菜上。

4.雞湯倒入鍋中燒開，加鹽、雞精調味，用水澱粉勾芡，將芡汁澆在裝豆腐餅的大碗中，最後淋上香油即可。

清蒸火腿腸包注意事項：

製作清蒸火腿腸包一定要嚴格按照步驟攪拌調料。

火腿的營養價值

火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種胺基酸、多種維生素和礦物質；

火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿肉性溫，味甘鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；

可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。