清蒸小米蓮藕丸

營養分析

1． 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。 蓮藕

2． 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。 3． 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4． 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

基本介紹

• 中文名：清蒸小米蓮藕丸
• 主要原料：小米，蓮藕
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

適宜人群

一般人群均可食用

1． 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺蓮藕

鐵性貧血、營養不良者多食用

2． 藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃

3． 藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症。一般產後1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

主料

蓮藕一節

豬肉末一兩

輔料

小米兩勺子

調料

油 鹽

詳細步驟

1、豬肉切末放少許鹽，油攪拌均勻醃製2分鐘備用(醃肉的時間可以準備蓮藕末。

清蒸小米蓮藕丸

2、小米淘洗乾備用。

3、蓮藕去皮切成碎末撒上鹽拌均勻醃30秒用水沖洗一下擠乾水分。

4、將蓮藕和肉末攪拌均勻。

5、把蓮藕肉末擠成丸子，在小米里打一個滾周身粘上小米。

6、做好的丸子

7、放在蒸鍋內隔水蒸15分鐘。