清蒸大頭梅魚是一道美食。
基本介紹
- 中文名：清蒸大頭梅魚
- 分類：快手菜，蒸
- 主要食材：梅魚，雪菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量欠謎備 |
梅魚 | 10條說才厚付 |
雪菜 | 諾乾良精 |
做法
1. 梅魚洗淨在盤子上酷諒乃夜放置好 |
2. 雪槓埋臭菜組棄盼切訂府抹碎撒在魚上 |
3. 上鍋大火蒸5-8分鐘即可 |
清蒸大頭梅魚
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略帶點金黃色，稍後金黃色加深，然後又轉銀白色，在它金黃色最深時燒制出來才有最佳味道。大點的子梅魚，正月里價格高時每公斤達300元。最美味的燒法不是家燒，而是清蒸，加入老酒，白糖，雞精，少許的鹽、水、大蒜和姜，蒸出來的魚可以媲美任何美味，不過切忌不要蒸過頭了，蒸過頭肉質就老了。
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