子梅魚，學名：梅童魚（獅頭魚）。拉丁學名：Collichthys lucidus (Richardson, 1844)，鱸形目石首魚科梅童魚屬的一種魚類。又稱棘頭梅童魚、大頭寶、爛頭魚、朱梅魚。
基本介紹
- 中文學名： 梅童魚（獅頭魚）
- 拉丁學名：Collichthys lucidus (Richardson, 1844)
- 別稱：棘頭梅童魚、大頭寶、爛頭魚、朱梅魚、子梅魚
- 界：動物界
- 門：脊索動物門
- 亞門：脊椎動物亞門
- 綱：硬骨魚綱
- 亞綱：輻鰭亞綱
- 目：鱸形目
- 亞目：鱸亞目
- 科：石首魚科
- 屬：梅童魚屬
- 種：子梅魚
- 英文名：lucid head top sping croaker
體態,習性,食用價值,
體態
一般全長40～100毫米 ，大者全長可達200 毫米左右；體長形，側扁。尾柄細長。頭很大而圓鈍。粘液腔很發達。吻短而圓鈍 。眼較小 。口大而斜 ，口角達於眼的後緣。上下頜牙絨毛狀 ，列成牙帶 。下頜頦部無小孔 。全身被鱗，鱗易脫落。側線發達。背鰭鰭棘部與鰭條部間有一凹刻，鰭棘細弱；臀鰭具2棘；尾鰭楔形。
顏色：上部灰褐，下部腹側艷黃色，背鰭棘部邊緣及尾鰭末端黑色。
習性
分布於朝鮮和日本西側海區及中國沿海。棲息於近海、河口和港灣的泥或沙泥底質水域。不作長距離洄游。為溫水性魚類。
食用價值
梅童魚肉嫩刺軟，肉味鮮美，食用方法除紅燒、乾炸外，還可加工成國糜，製作國肉餡或魚丸子等，也可冰鮮成冷凍小包裝的外銷，也是貼玉米餅子熬小魚的理想魚種，煎鹹魚也不錯，是小魚類中的上品。大頭寶魚富含磷質，是養腦的滋補品，新鮮的梅童魚在暗地裡能發出螢石的光亮，白白的，象銀子般。
子梅魚鈣的含量特別高，營養豐富肉質細膩，吃在嘴裡是淡然悠遠的鮮，據說子梅魚剛捕上時為銀白色，略帶點金黃色，稍後金黃色加深，然後又轉銀白色，在它金黃色最深時燒制出來才有最佳味道。大點的子梅魚，正月里價格高時每公斤達300元。最美味的燒法不是家燒，而是清蒸，加入老酒，白糖，雞精，少許的鹽、水、大蒜和姜，蒸出來的魚可以媲美任何美味，不過切忌不要蒸過頭了，蒸過頭肉質就老了。
