清蒸大白菜是一款菜品，製作原料主要有白菜、蒜蓉等。 基本介紹 中文名：清蒸大白菜主要食材：白菜輔料：蒜蓉、青、紅辣椒絲調料：鹽、味素、雞精 材料,做法, 材料白菜2000克，蒜蓉100克，青、紅辣椒絲5克，蔥薑絲5克。調料鹽3克，味素5克，雞精2克，澆汁200克，色拉油50克。做法1、把白菜從中間一劈為二，留下菜葉部分（約800克），縱向分切成五等份，均勻擺在盤中。2、鍋內放底油10克燒至六成熱，烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉顏色發黃時，澆在白菜上，再撒上鹽、味素、雞精，上籠旺火蒸5分鐘，取出撒上青辣椒絲、紅辣椒絲、蔥薑絲。3、將制好的澆汁均勻淋在白菜上，澆上燒至九成熱的油即可。
