清牛肉湯

清牛肉湯是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜。

基本介紹

• 中文名：清牛肉湯
• 英文名：無
• 主要食材：牛肉，米酒，薑汁，香菜
• 分類：粵菜，炒菜
• 口味：偏鹹
• 所屬類型：湯類
• 基本特點：滋補，貧血婦女最適合
• 適宜人群：中老年人
• 儲藏方法：冷藏
• 別名：廣東牛肉羹

所需材料

牛肉5兩，米酒1兩，薑汁少許。

製作方法

將牛肉切制細小的薄塊放入盅內，加入適量的水，再放酒和薑汁，然後隔水燉二小時。

食用須知

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。