清爽養身牛排骨湯

清爽養身牛排骨湯是一道美食，材料牛小排骨肉1公斤，蘿蔔200克，冬粉1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋蔥0.5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量

基本介紹

• 中文名：清爽養身牛排骨湯
• 主要原料：牛排骨
• 適宜人群：一般人群皆可食用
• 儲藏方法：即食或冷藏

做法

1.在一隻大小適當的鍋裡面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。

2.當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。

3.除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人參、人參和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯冬粉，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。

4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。

簡介

牛肉是營養價值極為豐富的食品，被韓國人認為是大補。這道清爽養身牛排骨湯是韓國料理書上的方子，味道很清單爽口，一點不油膩，裡面有人參很營養很補。

清爽養身牛排骨湯