清爽茶香蝦

基本介紹

• 中文名：清爽茶香蝦
• 主要食材：鮮蝦仁，茶葉
• 分類：油炸，小吃，清爽

用料

材料	用量
鮮蝦仁	300克
茶葉	2克（龍井茶或鐵觀音都可以）
鹽	5克
麵包糠	30克
蒜	一瓣

做法

1. 茶葉用水泡開，10分鐘後將茶與水分離，茶葉控水備用

2. 將鮮蝦去頭、去皮、開背去沙線，洗淨瀝水後，將蝦仁用料酒與茶水浸泡10分鐘

3. 蒜切末備用

4. 鍋內放少許油，將茶葉略炒一下，盛出備用

5. 鍋內再放一點油，將蒜片爆香，放入蝦仁翻炒，加鹽調味，炒到蝦仁略變色

6. 放入麵包糠，一起炒至麵包糠呈金黃色，放入炒好的茶葉，炒勻即可出鍋