清燜薑母鴨是一道美食，由材料紅面番鴨、老薑等原料製作而成。 基本介紹 中文名：清燜薑母鴨主要食材：紅面番鴨半隻配料：老薑600克調料：米酒1瓶，鹽1小匙，冰糖1大匙 做法1、老薑洗淨，切下兩片成絲，其餘的用磨泥板磨碎，再用紗布擠成薑汁。2、鴨洗淨，切塊，入滾水氽燙後撈出。3、在鍋中放入鴨塊，加入米酒及薑汁(留下約100毫升)，燉煮約1.5小時。4、加入剩餘的薑汁100毫升，待煮開撤上薑絲即可熄火。
