清燉野生甲魚湯

基本介紹

• 中文名：清燉野生甲魚湯
• 主要食材：甲魚，枸杞

用料

材料	用量
甲魚
枸杞	50克
黃芪	50克
大蔥
姜
蒜
料酒
鹽

做法

1. 將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2—5分鐘撈出。放涼後，用手搓掉甲魚全身的烏黑污皮，特別是頭部、四腳還有裙邊部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，別把裙邊搓掉，那是甲魚身上滋味最香美的部分。搓掉黑皮後，再將甲魚清洗乾淨備用。

2. 蔥切段，姜切片，蒜去皮備用。枸杞黃芪用水洗淨備用。

3. 燉鍋中裝滿2/3的水,待水開以後把甲魚、枸杞、黃芪、蔥姜蒜都放進燉鍋里，加上兩湯匙料酒。

4. 大火燒開後轉小火燉1-2個小時就能放鹽調味啦~