清燉蘿蔔丸子

基本介紹

• 中文名：清燉蘿蔔丸子
• 主要食材：白蘿蔔，豬絞肉
• 分類：丸子

用料

材料	用量
白蘿蔔	半個
豬絞肉	300g
乾香菇	幾朵
胡蘿蔔	少量
香蔥	適量
薑末	適量
紅薯澱粉	兩勺
鹽、生抽、油	適量

做法

1. 白蘿蔔切小方粒，提前用鹽醃去水份後清洗攥乾，乾香菇溫水泡發切小粒，蔥姜切碎，我一攪拌才突然想起來胡蘿蔔不應與白蘿蔔同食，趕緊倒出了一些。請注意！
2. 加入適量紅薯澱粉、鹽、生抽、油加入肉餡，順同一方向攪拌均勻，做成肉丸
3. 鍋里放底油，蘿蔔肉丸下鍋略煎，後加入骨湯或清水燒開後轉中小火，煮至肉丸漂起。
4. 湯里加入少量食鹽，勾薄芡出鍋，盤底墊了些焯水的菠菜嫩葉哈，肉丸清香不膩，湯泡飯也好吃！