基本介紹
- 中文名：清燉草菇湯
- 主料：於草菇100克
- 不適宜人群：寒性哮喘患者忌食
- 適宜人群：糖尿病患者的良好食品
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製作原料
1. 主料：於草菇100 克。
2. 調料：料酒、精鹽、薑片、味素、生油、雞湯。
製作方法
1. 將乾草菇用溫水浸發，發好後去雜洗淨，用刀切片。
2. 炒鍋加雞湯、草菇片、精鹽、味素、料酒、薑片，燒煮至草菇熟透入味，起鍋裝湯碗即成。
食療功效
草菇為食用菌之佳品，內含蛋白質、脂肪、多種維生素、核酸和人體所需的多種胺基酸，並含有抗癌物質。能促進人體新陳代謝，提高機體的抗病能力，抑制體內癌細胞的生長，是營養豐富的“保健食品”。常可作為氣血不足、氣短少食、乏力、消瘦以及高血壓、血管硬化症、癌症等病症患者的輔助食療湯菜。
營養價值
1. 草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。
2. 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。
3. 草菇蛋白質中，人體八種必需胺基酸整齊、含量高，占胺基酸總量的38.2%。
4. 草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
5. 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
飲食注意
適宜人群：糖尿病患者的良好食品
不適宜人群：寒性哮喘患者忌食
