清煮洋薊

用料

材料

洋薊

檸檬

糖醋蒜末

醬油

檸檬汁

糖

1. 步驟一：洗淨後切除花苞頂部1-2厘米的部分；剪去葉片頂處尖部；撕掉底部外緣老硬的葉子，刨去莖部外邊的硬皮

2. 步驟二：加半個檸檬在鍋里，然後往鍋里加水沒過洋薊就成了，大概煮40分鐘，反正顏色變了，就可以了，可以夾起來看下，嫩綠色完全不見就好了。

3. 步驟三：【蘸料配方】：醃製過的糖醋蒜末+醬油+檸檬汁，也可以是一般蒜末，但是一定要加點甜味。醬油和檸檬汁的成分比例是1:1，如果檸檬汁不是甜的，是直接檸檬擠出汁，那么或許需要加點糖糖，隨自己喜好來。

4. 步驟四：如何吃：“剝掉一片葉子，沾著蘸料吃葉片底部那一點點的果肉。越吃到後面，可食用部分就越多，吃到中間會看見紫紅色的葉片。底部也可以吃但有澀味。繼續剝開會看到有毛絨絨地絮狀物，這些不可食用。用小勺把絮狀物完全挖乾淨後，留下圓盤狀的一個底座，這裡就是洋薊的精華部分。