基本介紹
- 中文名:清炸黃河刀魚
- 原料:黃河刀魚1000克。
- 輔料:精白麵粉25克,紹酒20克等
- 口味:鮮美
基本介紹,原料,製作過程,主要做法,烹飪小知識,
基本介紹
原料
製作過程
將刀魚從口中取出內臟,去淨鰓沖洗乾淨,加紹酒、精鹽腋漬入味,炒鍋內放入花生油,用中火燒至六成熱(約150℃)時,將刀魚均勻地沾上一層精白麵粉,放入油鍋中炸至微黃色撈出,待油溫升高至九成熱(約220℃)時,投入已炸過的刀魚炸呈金黃色時撈出裝盤,外帶花椒鹽上桌即成。
主要做法
菜譜所需的主要原料為黃河刀魚500克小麥麵粉50克,以及所要用到的調味料黃酒15克鹽5克花生油75克 現學現做,為您的家人做一道美味可口家常菜.此外營養價值也高,麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
相關人群 一般人皆可食用,偏食者尤其適合食用。 製作指導包子、餃子、餛飩都是以麵粉為皮,輔以各種餡料製成的特色食品。包子外皮鬆軟有彈性,口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養;餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同,營養成分差異很大,但總的來說,三種食物的總體營養成分搭配合理,都屬於“完美的金字塔食品”。 是青少年發育和成長的食譜之一,此菜的主要營養成分:能量約861.15千卡,蛋白質約8.09克