基本介紹 中文名：清炒蛇豆角主要食材：蛇豆角配料：蔥、蒜、姜調料：炒 做法：1、將蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，蔥、蒜、姜切末；2、鍋內放油，油熱後放蔥薑末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至軟，放鹽調味，最後加蒜末、撒雞精即可。溫馨小提示：1、蛇豆角的籽，介意的話可以去除，我買的蛇豆角超嫩，就沒去了。外皮儘量去掉，味道會更加清香。2、怎樣識別蛇豆角的老嫩？買的時候選白色的，摸上去不是很硬，用指甲輕輕一掐可透就屬嫩的。老的蛇豆角顏色偏紅。
