清炒藕丁是以藕、食用油等為主要食材做成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：清炒藕丁
- 主要原料：藕
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少適宜
簡介,材料,主料,配料,做法,注意事項,
簡介
最近很熱的紀錄片舌尖上的中國也介紹了這道菜，藕。藕是我們湖北的特產之一。具有很多微量元素。不管是老人還是孩子都是皆宜，具有通便止瀉、健脾開胃
用餐人數：1-2人
材料
主料
250g藕
配料
適量油
適量鹽
20g豆鼓
做法
1
把藕切成藕丁，旁邊可以放好辣椒，因為藕生吃都沒問題
2
油燒到七分熱，就可以直接把藕丁倒下去了
3
直接到下去大火翻炒。加入豆鼓，因為藕生吃都沒問題，所以這道菜沒有特別的步驟，按自己的口味也可以放辣的和醋
注意事項
沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
因為藕生吃都可以，所以不需要炒很久，
炒藕的時候最好不要用鐵鍋，藕遇鐵鍋會放生氧化作用變黑
