清炒時蔬北極蝦

燥熱了整個夏天，嫩嫩的西葫蘆和清香粉糯的百合是這個夏末的食物，用它們讓寶寶慢慢恢復好胃口吧！

清炒時蔬北極蝦的做法

1 北極蝦化凍去頭尾，剔去蝦線後清洗乾淨切小段，入沸水中煮熟備用。鮮百合掰成小片後擇洗乾淨，入沸水焯一下，西葫蘆洗淨切薄片。

2 鍋中燒熱少許油，將蔥姜爆香，放入百合和西葫蘆炒熟，放北極蝦翻勻，加鹽調味即可。

基本介紹

• 中文名：清炒時蔬北極蝦
• 主要食材：北極蝦，西葫蘆
• 分類：家常
• 口味：適中

食材準備

北極蝦100g

西葫蘆30g

鮮百合20g

蔥少許

薑末少許

鹽少許

橄欖油少許

小貼士

1．超市的冰櫃裡時常會看到鮮紅冰凍的熟北極蝦或熟南美蝦，這些來自深海的自然野生蝦帶有淡淡的鮮甜味，這是因為，這些蝦都是在捕撈後馬上在船上進行預煮，然後冷凍、包裝、售賣，充分地保留了蝦的新鮮。雖然如此，媽媽還是要將它們充分烹煮，以保證食物的衛生。

2．嫩西葫蘆的水分較大，因此可以先放百合，待快熟的時候再放西葫蘆炒制。或是事先用鹽醃一下西葫蘆，擠去多餘水分後再炒。