清炒手撕雞

基本介紹

• 中文名：清炒手撕雞
• 主要食材：雞胸肉，甜青椒

用料

材料	用量
雞胸肉	一個
甜青椒	半個
青辣椒	一個
甜紅椒	半個
洋蔥	半個
醬油	兩小勺
鹽
高湯(也可用水)	兩勺

做法

1. 將雞胸肉放在清水中煮，直至全熟，撈出晾涼。 雞湯撇去血沫 備用

2. 將涼透的雞胸用刀背敲打幾下， 然後撕成小條。可以按照雞肉紋路來撕。洋蔥青椒辣椒紅椒切絲備用。

3. 油燒八成熱將洋蔥絲青紅辣椒絲倒入鍋中炒香，加兩小勺醬油和高湯。發蔫後可加入雞絲，大火繼續翻炒，四五分鐘小火加鹽，即可出鍋