清炒扁豆肉絲

基本介紹

• 中文名：清炒扁豆肉絲
• 主要食材：扁豆，豬肉絲
• 分類：家常菜，下飯菜，快手菜，炒

用料

材料

扁豆

豬肉絲

乾紅辣椒絲

蔥花

薑末

蒜末

鹽

料酒

味素

胡椒粉

高湯

做法

1. 將扁豆放水中煮至6成熟後取出用冷水拔涼，改刀成絲

2. 炒鍋上火，放適量底油，燒熱後放蔥花、薑末、蒜末、乾紅辣椒絲熗鍋，放肉絲迅速炒散

3. 烹料酒，放扁豆絲，翻炒均勻後加鹽、味素、胡椒粉，打少許高湯，翻炒幾下後打明油出鍋即可