清湯菜泡飯

清湯菜泡飯是由、骨頭清湯米飯為主要食材做成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：清湯菜泡飯
• 主要食材：骨頭清湯，米飯
• 分類：主食
• 口味：鹹鮮味

所需食材

雞毛菜、骨頭清湯和冷飯

製作方法

1、雞毛菜摘去老葉殘葉，洗淨備用

2、鍋入骨頭清湯，再加上幾塊骨頭邊的肉肉，蓋蓋燒煮

3、湯燒開後，加入洗淨的雞毛菜。待菜葉變軟變色後，蓋蓋燒煮1分鐘

4、加入冷飯同煮，用鏟子把飯塊輕輕壓散。燒開後，加入適量的鹽調味

5、然後蓋蓋煮3~5分鐘

6、最後加一點點的雞精提味，攪勻即可

食用須知

大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。