基本介紹
- 中文名:清淡系全麥吐司
- 主要食材:金像高筋麵粉,全麥粉
- 分類:麵包,吐司,清淡
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
金像高筋麵粉 | 230g |
全麥粉 | 20g |
全蛋 | 20g |
細砂糖 | 25g |
酵母 | 3g |
鹽 | 3g |
水 | 145g |
黃油 | 28g |
做法
1. 除黃油和鹽以外的材料混合揉至光滑,加入黃油和鹽揉到擴展階段。 全麥吐司不用揉到完全階段。比擴展更進一步不到完全即可。(溫馨提示:不是馬力特別大質量特別好的打蛋器還是慎用這個攪面功能,容易燒壞機器。咱做麵包還是買個機器或者練習手揉的好。) | |
2. 基本發酵一個小時 | |
3. 分割鬆弛15分鐘 | |
4. 整形後入模,33-34度左右發酵到8分滿模,加蓋。 | |
5. 烤箱預熱200度,烤制40分鐘左右。 | |
6. 麵團好操作,柔軟又好吃的土司! | |
7. 牛蛋治,就是牛肉雞蛋三文治。在港式茶餐廳里出沒。牛肉醃製後先炒半熟,加入打散的雞蛋一起炒熟,加入吐司里就好了。 |