清淡全麥吐司

清淡全麥吐司添加了全麥麵粉做出來的全麥吐司，更為健康，這次的吐司改良了配方，減少了全麥粉的比例，使吐司的口感更為柔軟，進一步改善了全麥吐司口感稍租的問題！

基本介紹

• 中文名：清淡全麥吐司
• 主要原料：高筋麵粉，全麥粉
• 適宜人群：老少皆宜
• 配料：水、糖、鹽

用餐人數

3-4人

食材

主料

230g高筋麵粉

20g全麥粉

配料

145ml水

25g糖

3g鹽

28g黃油

3g酵母

20g雞蛋

製作步驟

1、所有材料除了黃油外都放在一起

2、揉成團，揉至光滑後將黃油放入

3、將麵團揉到可拉出稍結實薄膜的階段

4、揉好的麵團放進塗了油的保鮮袋裡

5、放溫暖處發至2.5倍大

6、取出後排氣，分成三等份，分好揉圓放一邊鬆弛30分鐘

7、鬆弛好的麵團碾成長舌狀

8、再由上往下捲成圓柱形

9、卷好的麵團放在吐司模里

10、再放到溫暖處發至八分滿

11、烤箱180度預熱，最下層用烤網上下火40分鐘即可，（中途約10分鐘見表面上色要加蓋錫紙，以防止表面上色過深）

小貼士

現在的天氣發酵時只要放在室溫，在吐司盒上蓋一塊濕毛巾就可以了。