清氽丸子

清氽丸子是一道美食，製作材料有大裡脊肉 、雞蛋、澱粉等。

基本介紹

• 中文名：清氽丸子
• 主要食材：大裡脊肉，雞蛋 
• 工藝：氽
• 調料：香油、雞精、鹽

食材明細

大裡脊肉 六兩

雞蛋 一個

黃瓜片 適量

香菜末 適量

蔥 適量

澱粉 適量

香油 適量

姜 適量

鹽 適量

雞精 適量

做法

大裡脊肉一塊（約六兩）。

大裡脊肉切碎。

順著一個方向剁。

加蔥姜繼續剁。

剁成細泥後、加上一個雞蛋清和適量澱粉，順著一個方向猛攪。

坐鍋添水燒開。

用左手抓一把肉泥、用虎口擠出，用右手打母指挑入鍋內。

擠完後、大火燒開五分鐘。

打去浮沫。原湯原食，少許雞精。

出鍋裝碗，撒上黃瓜片、香菜末、淋上香油完成。