清新豆腐渣

基本介紹

• 中文名：清新豆腐渣
• 主要食材：豆腐渣（濾乾），鹽
• 分類：快手菜

用料

材料	用量
豆腐渣（濾乾）
鹽	少許
油
蔥
蒜
薑絲
雞精
剁（酸）辣椒

做法

1. 先將豆腐渣濾乾，放置兩三個小時，即可濾乾

2. 小蔥切碎，大蒜切碎，姜切至薑絲。

3. 鍋燒熱，放油（稍微比平時炒菜多一點），燒熱。

4. 將2中配料（小蔥除外）放入油中燒香，放入剁辣椒，小火控溫。

5. 放入豆腐渣翻炒一兩分鐘，放入少許水，燒煮一小會，然後開始翻炒，知道水乾。