淺漬

基本介紹

• 中文名：淺漬
• 主要食材：青瓜，紅蘿蔔
• 分類：日式

用料

材料	用量
青瓜	2條
紅蘿蔔	1條
紅辣椒	5個

做法

1. 青瓜洗淨切成0.3-0.4cm厚的圓片，不宜太薄，否則脫水後會變得爛糟糟。
2. 青瓜片加一小勺鹽，兜勻醃製20分鐘，使其更爽脆。
3. 紅蘿蔔切成圓柱體後再切片。
4. 青瓜片輕輕擠乾水，和紅蘿蔔片、辣椒一起放進密實袋。
5. 白醋與白糖的比例為2：1，今天加了10勺白醋。
6. 加5勺白糖。
7. 再加一小勺鹽。
8. 裝入空氣，抓緊袋口搖一搖，使材料與調料混合均勻。
9. 摺疊袋口，擠掉空氣，密封！
10. 冷藏半小時即食。