淮杞海參燉雞是一道具有補心肺功效的菜品，主要食材有海參、雞肉等。 基本介紹 中文名：淮杞海參燉雞主要食材：海參（水浸），雞肉分類：補品口味：原本味 菜品信息,製作材料,製作方法,小貼士,健康提示,食物相剋, 菜品信息菜系及功效：心調養食譜 肺調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜口味：原本味 工藝：原燉製作材料主料：海參（水浸）100克,雞肉100克輔料：山藥(乾)25克,枸杞子25克調料：姜5克,大蔥5克,白酒5克,鹽3克製作方法1. 山藥、枸杞子洗淨瀝乾水。2. 姜、蔥洗淨，姜切片，蔥切段。3. 將薑片、蔥段投入湯鍋內，加水適量燒沸。4. 取水發海參100克，用姜蔥水燙過，切條。5. 雞肉、山藥、枸杞、海參一起加酒少許於盅內同燉，湯成加鹽。小貼士健康提示此菜具有補心肺的作用。食物相剋海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
