淮山雞肉煲是一道名菜，老少鹹宜。食材為母雞1 只（約1500 克），淮山100 克，黃芪30 克，鹽10 克，生薑20克，蔥20 克，味素1 克，花椒數粒。 基本介紹 中文名：淮山雞肉煲是否含防腐劑：否主要食用功效：養生適宜人群：老少鹹宜 食材,特點,做法, 食材母雞1 只（約1500 克），淮山100 克，黃芪30 克，鹽10 克，生薑20克，蔥20 克，味素1 克，花椒數粒。特點肉酥香爛，湯濃適口。功效益氣調經。淮山藥性甘，平，歸肺脾腎經。功能益氣養陰，補脾肺腎。對濕盛中滿或有積滯者不宜單獨使用。雞肉是白肉，含有豐富的胺基酸和多種營養。做法1、將母雞宰殺洗淨，浸泡在清水之中，漂盡血污，放入大砂鍋內，加水淹沒。2、將淮山颳去皮，洗淨，與黃芪一同放鍋內，並將鹽、生薑、花椒放入鍋內，用小火燉至雞肉爛。3、加入味素化開，起鍋後揀去黃芪，即可食用。
