淮山藥老鴨湯

基本介紹

• 中文名：淮山藥老鴨湯
• 主要食材：鴨子，姜

用料

材料	用量
鴨子	1隻
姜	5塊
麥冬	5粒
乾草	4片
黃芪	3片
枸杞	10粒
沙參	2小段
鹽	2勺
米酒	20克

做法

1. 鴨子清洗乾淨後剁大塊，冷水下鍋，水開後煮3分鐘去除血沫子。
2. 準備姜5塊、麥冬幾粒、乾草4片、黃芪3片、枸杞10粒、沙參2小段。
3. 淮山藥清洗乾淨後去皮切段備用。
4. 砂鍋注滿清水，放入焯水後的鴨塊以及其它食材。水燒開後放入20克米酒汁。
5. 蓋上砂鍋的蓋子，小火慢煲30分鐘後加入淮山藥。
6. 然後加入2勺鹽，蓋上蓋子，繼續小火慢煲1小時即可。