淮山薏米豬骨祛濕湯

基本介紹

• 中文名：淮山薏米豬骨祛濕湯
• 主要食材：豬骨，淮山
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
豬骨	約500克
淮山	約250克
薏米	一把
赤小豆	一把
芡實	一把
綠豆	一小把
雲苓	一小把
陳皮	適量
薑片	3片
料酒	適量

做法

1. 豬骨冷水下鍋煮沸，把豬骨的血沫煮出來，撈出用水沖洗乾淨備用。

2. 取乾淨的鍋，鍋中放一點點油，薑片放入鍋內翻炒一下，再將豬骨倒入一起翻炒，（這一步是為了祛寒氣）翻炒幾下加點料酒，然後注滿水煮沸，待湯煮沸後轉小火再煮五分鐘，等骨頭湯變的有些白色。

3. 另取一個湯煲，（不鏽鋼和瓦煲都可以）將薏米，赤小豆，芡實，綠豆，雲苓，陳皮，放入湯煲中，（淮山先不要放進去）把煮沸的豬骨湯一起倒入湯煲，大火煮沸轉小火慢煲。

4. 小火約40分鐘左右將淮山放入湯煲，開大火煮沸轉小火繼續煲，煲湯的時間約一個半小時至兩個小時就煲好了。