淮山枳實煲鴨湯

簡介

這道湯水男女老少都適合飲用。尤其經常熬夜，睡眠不足的腦力勞動者，常飲此湯能使頭腦清醒，健脾開胃。枳實健脾補胃，淮山滋陰養肺，養胃、固腎、降血糖，加上桂圓、陳皮與老鴨一起煲湯，有補腦養陰，調中益氣降壓強身的功效。

用餐人數：1-2人

600g鴨

15g淮山

20g枳實

15g桂圓肉

適量陳皮

適量鹽

1

準備好所有的藥材

2

陳皮泡軟洗淨，其他藥材快速沖洗乾淨

3

鴨子斬大塊，用水浸泡一下，清洗乾淨

4

所有藥材放進湯煲，一次加入足夠的冷水，大火煮開

5

加入鴨子再次沸騰後繼續煮5分鐘

6

撇去湯麵的血沫，加蓋轉中小火煲3-4個小時

7

煲好的湯只以少許的鹽調味即可

水要一次加夠，中途要添水的話要添燒開的熱水。鴨要等水滾後再下，鹽最後放。

糖尿病人請減去掉材料中的桂圓肉，同樣的滋補強身。