淮山北芪鯽魚湯

淮山北芪鯽魚湯是一道由鯽魚、北芪、淮山等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：淮山北芪鯽魚湯
• 主要原料：鯽魚，淮山，北芪
• 輔料：生薑，紹酒
• 工藝：燉

原料

鯽魚400克，淮山10克，北芪10克，無花果3枚，生薑2片，紹酒2茶匙。

做法

1．鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨血污，切成3段。淮山、北芪用溫水浸透洗淨。

2．將所用材料置於燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。

3．待鍋內的水燒開後，用中火燉150分鐘即成。

4．燉好後，隔除藥渣，用油、鹽、味素調味，喝湯吃肉。